Les lactofermentations, parmi lesquelles, la choucroute sont une pratique d’expérience pour nous et la transmission se fait à chaque fois, par la parole dans nos moments de rencontres avec les différents visiteurs de notre stand au marché paysan, dans le cadre des permanences de producteurs, en boutique paysanne, et au travers de nos différentes rencontres ici et ailleurs.

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